Arroz A La Milanesa

02.07.2014 a las 19:40 hs 0 226 0

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Ingredientes/b]

- ¾ libra de arroz
- ½ pocillo de aceite tamaño tinto (pequeño)
- ½ cebolla cabezona picada
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 onza de mantequilla
- ¼ libra de queso parmesano rallado
- 2 tomates maduros
- ½ libra de arveja verde cocinada
- ½ lata de salchichas
- ¼ taza de pasta de tomate

Arroz

Preparación/b]

En la olla expres se coloca el aceite y la cebolla, se deja freír un poquito y se agrega el arroz lavado y escurrido. Se revuelve y se le agrega el caldo caliente, se le pone sal al gusto y se deja hervir hasta que seque, se baja el fuego y se tapa sin ponerle la válvula, así se deja ½ hora, se destapa y se revuelve con un tenedor y se deja 5 minutos más. Los tomates se pelan, se cortan en tajadas redondas regularmente gruesas, se sofríen ligeramente en mantequilla, poniéndoles sal. Se toma un molde, se colocan las rebanadas de tomate montadas un poquito, luego se ponen las arvejas en el contorno del tomate, en el centro las salchichas cortadas en rodajitas. La pasta de tomate se aclara con un poquito de agua, se le pone sal y una cucharadita de azúcar y se coloca sobre la verdura, el arroz se revuelve con el queso rallado y las arvejas si han sobrado, se pone en el molde y se prensa bien, con una tapa de de olla, se desmolda y se mete al horno para que esté caliente, se adorna poniéndole dos ramas de perejil y unos cascos de tomate, se puede servir con una carne o un pollo que tenga salsita.

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