Berenjenas rellenas de atún y queso.

22.04.2012 a las 13:35 hs 0 455 0

Berenjenas rellenas de atún y queso

[img]http://www.mis-recetas.org/foto/foto/0000/7094/grande/DSCN0176.jpg[/img]

Unas ricas barcas de berenjena rellenas con atún, cebolla y un toque de queso cremoso. Bastante fáciles de hacer y con un resultado muy bueno.

Preparación en 30 Minutos
Cocción en 20 Minutos
Para 4 personas

Ingredientes

•1 cebolla

•2 berenjenas

•4 latas de atún en aceite de oliva o girasol

•3 lonchas de queso para fundir

•Aceite

•Sal

Preparación

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Lava bien las berenjenas, ya que estas serán donde se lleven a la mesa las berenjenas rellenas de atún y queso. Quítales la parte de los extremos y pártelas por la mitad.

Con un cuchillo y con cuidado de no romper la piel, ves sacando la parte blanca de la berenjena, o sea, la carne de la berenjena, y pícala.

Toma la parte de la cascara y métela en el horno a 100 ºC, con un poco de sal y un mini-chorrito de aceite en el interior. Deben estar un poco hechas, pero cuidado que no se hagan demasiado.

Prepara el relleno de estas ricas berenjenas rellenas de atún y queso, abriendo las latas de atún, separa el aceite del atún, y con el aceite que has sacado aprovéchalo para rehogar la cebolla en una sartén junto con la pulpa de la berenjena bien picadita. Añade sal al gusto y rehógalo todo bien.

[img]http://cocinayrecetas.hola.com/muevete/files/2011/11/berenjenas2.jpg[/img]

Prepara el relleno de estas ricas berenjenas rellenas de atún y queso, abriendo las latas de atún, separa el aceite del atún, y con el aceite que has sacado aprovéchalo para rehogar la cebolla en una sartén junto con la pulpa de la berenjena bien picadita. Añade sal al gusto y rehógalo todo bien.

Y cuando el relleno esté listo, o sea, las berenjenas bien rendiditas y blanditas, echa las lonchas de queso y remueve hasta que se funda un poco y quede una pasta homogénea.

[img]http://terefv.blogspot.es/img/BERENJENA.JPG[/img]

Con esta pasta rellena las barcas de berenjena que teníamos en el horno, y ponlo todo de nuevo en el horno a 150 ºC, hasta que veas que las berenjenas rellenas de atún y queso están bien hechas e incluso un poco doraditas.

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